මට මුලින්ම වයින් හමු වූ විට මට හැඟෙන්නේ මෙයයි!
ඔක්කොම එකයි, මට හොඳටම මහන්සියි වගේ...
නමුත් ඔබ බොන කාලය වැඩි වන තරමට ඔබට අත්දැකීම් වැඩි වේ
රස අංකුර ඇත්තෙන්ම ඉන්ද්‍රජාලික ව්‍යුහයක් බව ඔබට පෙනී යනු ඇත
වයින් කියන්නේ ඉස්සර වගේ නෙවෙයි
නමුත් විවිධ රසයන්!
එමනිසා, ඔබ පානය කරන වයින් සියල්ලම එක හා සමාන බව නොවේ, නමුත් ඔබ මුලින් වයින් ගැන ප්‍රමාණවත් දැනුමක් නොතිබීම සහ ඒවා රස බැලීමට වෘත්තීය ක්‍රම කිහිපයක් ප්‍රගුණ නොකිරීමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, වයින් පානය කිරීම පහසු සහ සුවපහසු දෙයක්, ඔබට වෘත්තීය සංදර්ශන ශ්‍රේණිගත කිරීම සැමවිටම ගත යුතු නැත, නමුත් ඔබට වයින්වල විවිධ රස දැනෙන්නේ කෙසේද?
විවිධ රටවල්, කලාප සහ ප්‍රභේද උත්සාහ කරන්න Cabernet Sauvignon වඩාත් ප්‍රසිද්ධ රතු මිදි ප්‍රභේදය බව කවුරුත් දනිති, නමුත් එයට බොහෝ මෝස්තර ඇත. Bordeaux Medoc හි Cabernet Sauvignon ශක්තිමත් සහ පිරී ඇත, නමුත් එය සාමාන්යයෙන් Merlot සමඟ මිශ්‍ර කර ඇති අතර එය මෘදු රසයක් ද රඳවා ගන්නා අතර මත්පැන් අධික නොවේ. Napa නිම්නයේ Cabernet Sauvignon ශක්තිමත්, තද වර්ණයෙන් යුක්ත වන අතර මධ්‍යසාර වලින් වැඩි වේ. චිලියේ Maipo නිම්නයේ Cabernet Sauvignon පළතුරු, පිරිසිදු සහ ඉස්ම සහිතයි. එමනිසා, විවිධ ටෙරොයර් වල නිෂ්පාදන ප්‍රදේශ Cabernet Sauvignon හි විවිධ පෞරුෂයන් නිර්මාණය කරනු ඇති අතර, ඔබේම රස අංකුර උත්සාහ කිරීමෙන් සහ ව්‍යායාම කිරීමෙන් ඔබට මේවා වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.
ඉතා ඇඹුල් හෝ කහට නැති මිහිරි පසු රසයක් සහිත සම්පූර්ණ ශරීරය සහ සම්පූර්ණ වයින් නව මිතුරන් අතර වඩාත් ජනප්‍රියයි, එබැවින් Grenache, Merlot, Tempranillo යනාදිය හොඳ තේරීම් වේ. නමුත් ප්‍රභේදය වඩාත් පුළුල් විය හැකිය, ඕස්ට්‍රේලියාවේ ශිරාස් (ෂිරාස්), නවසීලන්තයේ පිනොට් නොයාර් (පිනොට් නොයාර්), ආර්ජන්ටිනාවේ මැල්බෙක් (මල්බෙක්), දකුණු අප්‍රිකාවේ පිනෝටේජ් (පිනෝටේජ්) ඔබ රයිස්ලිං වලට නිරාවරණය වී ඇත්නම්, ඔවුන්ගේම වයින් නියෝජනය කරයි. අතුරුපස වයින්, ඔබට මස්කට් අතුරුපස වයින් උත්සාහ කළ හැකිය, ඔබට විශාල වෙනසක් ද සොයාගත හැකිය.
විවිධ ශ්‍රේණිවල වයින් උත්සාහ කරන්න
බොහෝ මිනිසුන්ගේ ඇස් හමුවේ, බෝඩෝ, ප්රංශය යනු ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ සහතිකයයි. කෙසේ වෙතත්, බෝඩෝ ශ්රේණි ඇත. සාමාන්ය බෝඩෝ ප්‍රදේශ බොහොමයක් ඇති අතර ඒවා ඉතා සමාන ය, නමුත් ඒවා මාර්ගෝක්ස් සහ පෝයිලැක් වැනි සුප්‍රසිද්ධ උප කලාපවල වයින් වලට වඩා වෙනස් ය, තීරු හැර. පන්තියේ නම. මක්නිසාද යත්, මෙහි ලේබලයේ දක්වා ඇති කුඩා හා සවිස්තරාත්මක අභියාචනය, සාමාන්යයෙන් වයින් වඩා හොඳය.
මීට අමතරව, ඉතාලිය, ස්පාඤ්ඤය, ජර්මනිය සහ අනෙකුත් රටවල් ද වයින් දැඩි ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. ප්රමිතීන් වෙනස් වුවද, ඒවා සියල්ලම උසස් තත්ත්වයේ ය. නිදසුනක් වශයෙන්, සංස්කාරකවරයා දින කිහිපයකට පෙර ස්පාඤ්ඤ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකට සහභාගී වූ අතර එම වයින් කර්මාන්ත ශාලාවෙන් ක්‍රියන්සා, රිසර්වා සහ ග්‍රාන් රිසර්වා පානය කළේය. නීත්‍යානුකූල අවම වයස්ගත කාලය පිළිවෙලින් අවුරුදු 2, අවුරුදු 3 සහ අවුරුදු 5 කි. වයින් 3 ම decanter එකට වත් කර පැය 2 ක් පමණ සන්සුන් විය. මහා එකතුව මා වඩාත් පුදුමයට පත් කළේය! තවමත් ඉතා සජීවී පලතුරු සුවඳක් ඇත, මෘදු හා සිහින් ටැනින් සමග, මුඛයේ හොඳ තීව්රතාවය සහ සමබරතාවය ඇත. සිහින් වයින් සමහර විසුරුවා හරින ලද පළතුරු සුවඳ, සහ ටිකක් විනාකිරි රසය සමග, බෙහෙවින් බාල වේ. බලන්න, විවිධ ශ්‍රේණිවල වයින් වෙනස් වන අතර, ඔබ ගෙවන දේ ඔබට ලැබෙන බව අර්ථවත් කරයි.
වයින් සුදුසු ගබඩා තත්ත්වයක පවතින බවට සහතික වන්න
වයින් රසවල විවිධත්වයේ පදනම වන්නේ වයින්ම සාමාන්ය තත්වයක තිබිය යුතුය. අධික උෂ්ණත්වය වයින් වල "ස්වාභාවික සතුරා" වේ. උණුසුම් ගිම්හානයකින් පසු, සැබෑ Lafite බෝතලයක් (Chateau Lafite Rothschild) ව්යාජ Lafite හා සමාන රසයක් විය හැකිය. පළතුරු සුවඳ අතුරුදහන් වේ, රසය දුර්වල වන අතර, පිසූ එළවළු සහ තිත්ත රසය පෙනේ. හැඟීම. එබැවින් නුසුදුසු ගබඩා තත්වයන් ඔබේ වයින් විනාශ කිරීමට ඉඩ නොදෙන්න! වයින් සඳහා කදිම ගබඩා උෂ්ණත්වය 10-15 ° C, 12 ° C හොඳම, ආර්ද්රතාවය 70%, සහ හිරු එළිය වළක්වා ගන්න.
ඔබ එය කෙටි කාලීනව පානය කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබට එය ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකිය, නමුත් සුදුළූණු, ළූණු වැනි ශක්තිමත් රසයන් සහිත ආහාර සමඟ එය තැබීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට එය ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ඔතා ගත හැකිය. ඔබට වයින් දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, එය නියත උෂ්ණත්ව වයින් කැබිනට්ටුවක හෝ පෞද්ගලික වයින් බඳුනක තැබීම වඩා හොඳය. පිරිවැය විශාල වුවද, එය වඩා ආරක්ෂිතයි.
වයින් එහි වඩාත්ම අව්‍යාජ සහ සම්භාව්‍ය රසයන් රස විඳීමට පානය කරන කාලය තුළ වයින් පානය කරන්න! මිනිසුන් මෙන්, වයින් ද තාරුණ්‍යය, සංවර්ධනය, පරිණතභාවය, උච්චතම සහ පරිහානිය යන විවිධ අවස්ථා පසුකර යනු ඇත. වයසට යාමෙන් පසු, වයින් පරිණත අවධියට ඇතුල් වන අතර, එහි ගුණාත්මක භාවය ක්රමයෙන් එහි උච්චතම අවස්ථාවට ළඟා වන අතර එය යම් කාලයක් සඳහා පවතිනු ඇත. මෙම කාලය එහි හොඳම බීම වේ. බලාපොරොත්තු වන්න. ලෝකයේ වයින් වලින් 90% ක් වයසට යාම සඳහා සුදුසු නොවේ, ඒවා වසර 1-2 ක් ඇතුළත පානය කිරීම හොඳය. ප්‍රිමියම් වයින්වලින් 4%ක් පමණක් අවුරුදු 5-10ක් වයස්ගත වීමේ හැකියාව ඇති අතර, වසර 10කට වැඩි වයස්ගත විභවයක් සහිත උසස් තත්ත්වයේ වයින් ඉතා ස්වල්පයක් ඉතිරි කරයි.
එමනිසා, බොහෝ වයින් වසර 1-2 ක් ඇතුළත පානය කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. ඔබ එය දිගු වේලාවක් තැබුවහොත්, වයින්වල නැවුම් රසය සහ සම්පූර්ණ රසය ඔබ අගය නොකරනු ඇත. Lafite පවා විනාකිරි වයින් බවට පත් විය හැක. සම්භාව්‍ය ආමන්ඩ් සහ වයලට් සුවඳ කොහේද? මත්පැන් පානය කරන කාලය තුළ දෂ්ට කරන්න
නිසි වයින් රස බැලීමේ කුසලතා වර්ධනය කරන්න
අයිස් සමග රතු වයින්? කෝක් එකතු කරන්නද? Sprite එකතු කරන්නද? සමහර විට එය වරක් ජනප්‍රිය විය, නමුත් වර්තමානයේ මෙම සංසිද්ධිය ඇත්ත වශයෙන්ම අඩු හා අඩු වන අතර එමඟින් පාරිභෝගිකයින්ගේ වයින් රස බැලීමේ මට්ටම ක්රමයෙන් වැඩිදියුණු වීම ද පිළිබිඹු වේ. බොහෝ වයින් එක සමාන යැයි ඔබ සිතන්නේ මන්දැයි, එය වයින් රස බැලීමේ කුසලතා නොමැතිකම විය හැකිය.
වයින් රස බැලීම, "බලන්න, සුවඳ, අහන්න, කපන්න" වෙත අවධානය යොමු කරන්න. පානය කිරීමට පෙර, වයින් වල වර්ණය පිළිබඳ පැහැදිලි බව ගැන අවධානය යොමු කරන්න, සුවඳ ටිකක් සුවඳ, සහ මත්පැන් පානය කරන විට තත්පර 5-8 කට වයින් රැඳී සිටීමට වග බලා ගන්න. නරක වයින් සහ හොඳ වයින් අතර විශාල වෙනසක් ඇත, එය ප්රසන්න හා ප්රියජනක විය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, රස අංකුර සහ රස බැලීමේ හැකියාව වර්ධනය කර ගැනීම සඳහා, තමන්ගේම ප්රමිතීන් සකස් කිරීම සඳහා දිගු කාලයක් ගත වේ.
සංසන්දනාත්මක රස බැලීම
ලෝකයේ වයින් දහස් ගණනක් ඇත, ඒවායින් බොහොමයක් ඔවුන්ගේම අද්විතීය පෞරුෂයන් ඇත. වයින් නවකයෙකු සහ රසඥයෙකු අතර වෙනස බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ වයින් පිළිබඳ දැනුම සහ සමුච්චිත අත්දැකීම් මත ය. තම රස බැලීමේ හැකියාව වැඩිදියුණු කර ගැනීමට බලාපොරොත්තු වන මිතුරන්ට විවිධ නිෂ්පාදන ක්ෂේත්‍රවල රස බැලීම සඳහා එකම ප්‍රභේදයක් තෝරා ගත හැකිය. වයින් රස බැලීමේ දියුණු අවධියේදී, ඔවුන්ට සිරස් රස බැලීම (එකම වයින් විවිධ වසරවල එකම වයින්) සහ මට්ටම් රස බැලීම (එකම වර්ෂයේ විවිධ වයින් කර්මාන්තශාලා වල වයින්), වයින් සහ විවිධ මෝස්තර මත වයස්ගත වීමේ බලපෑම දැනිය හැකිය. විවිධ වයින් කර්මාන්තශාලා වලින්. ඉගෙනීම සහ මතකය ප්‍රතිවිරුද්ධව, බලපෑම වඩා හොඳ විය හැකිය.
පසු කාලය: සැප්-01-2022