විස්කි ලෝකයේ “අතුරුදහන් වන මත්පැන්” නැවත පැමිණීමෙන් පසු එහි වටිනාකම ඉහළ ගොස් තිබේ

මෑතකදී, සමහර විස්කි සන්නාමයන් "Gone Distillery", "Gone Liquor" සහ "Silent Wisky" යන සංකල්ප නිෂ්පාදන දියත් කර ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ සමහර සමාගම් විකිණීමට ඇති වසා දැමූ විස්කි ස්කාගාරයේ මුල් වයින් මිශ්‍ර කර හෝ කෙලින්ම බෝතල් කරන නමුත් නිශ්චිත වාරික ධාරිතාවක් ඇති බවයි.
කලක් වැසී ගිය වයින් කර්මාන්ත ශාලාවක් අද ඉහළ මිලක් අදහස් කරයි. එවැනි නිෂ්පාදනවල හිඟ වටිනාකමක් තිබිය හැකි නමුත් ඒවා අලෙවිකරණ උපක්‍රමයකි.

මෑතකදී, Diageo හි විස්කි සන්නාමය වන Johnnie Walker විසින් "Blue Label Disappearing Distillery Series" නිෂ්පාදනය එළිදක්වා ඇත, එය බාර්ටෙන්ඩර් හරහා සමහර සංවෘත ස්කාගාරවල මුල් වයින් මිශ්‍ර කරන නිෂ්පාදනයකි.

මෙහිදී Johnnie Walker ගේ ප්‍රධාන අවධානය යොමු වන්නේ සීමිත සංස්කරණය පිළිබඳ සංකල්පය වන අතර අතුරුදහන් වන වයින් කර්මාන්ත ශාලාවේ මුල් වයින් සීමිත විය යුතුය. මෙය නිෂ්පාදනය සඳහා වාරික හැකියාව ද වැඩි කරයි. JD.com හි WBO දුටුවේ Johnnie Walker blue සන්නාමයේ මිලිලීටර් 750 ක සීමිත සංස්කරණයක් අතුරුදහන් වූ වයින් නිෂ්පාදන මාලාවක් වන Pittiwick බෝතලයක් යුවාන් 2,088 කට සිල්ලර මිලට ගන්නා බවයි. ජිංඩොං 618 ඉසව්වේ සාමාන්‍ය නිල් කාඩ්පතක් බෝතලයකට යුවාන් 1119 කි. දෙවන එලිසබෙත් රැජිනගේ 70 වැනි සංවත්සරය සැමරීම සඳහා චිවාස් රීගල්ගේ “රාජකීය ආචාරය” ප්ලැටිනම් ජුබිලි විස්කි එකම සංකල්පය භාවිතා කරයි.
මෙම මිශ්‍ර විස්කි බෝතල් කිරීම අවම වශයෙන් අවුරුදු 32 ක් පැරණි වන අතර එය "සයිලන්ට් විස්කි ස්කාගාර" හතකින් පැමිණේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ වසා දැමූ එම ස්කාගාරවල මුල් විස්කි ය. ඉන්වෙන්ටරි එන්න එන්නම අඩු වන විට, එහි අගය දිගටම ඉහළ යයි. වෙන්දේසියේදී සෑම කට්ටලයක්ම පවුම් 17,500 කට අලෙවි විය.2020 තරම් මුල් භාගයේදී, Pernod Ricard ගේ "Secret Speyside" මාලාව ද අතුරුදහන් වන වයින් නිෂ්පාදනාගාරයේ මුල් වයින් භාවිතා කරන ලදී.

Loch Lomain සමූහය ද මෙම සංකල්පය හොඳින් භාවිතා කරයි. 1772 දී ඉදිකරන ලද ලිට්ල්මිල් ඩිස්ටිලරි නම් වයින් කර්මාන්ත ශාලාවක් ඔවුන් සතුව ඇත, එය 1994 දී නිශ්ශබ්ද විය. එය 2004 දී ගින්නකින් විනාශ වූ අතර කැඩී ගිය බිත්තිය පමණක් ඉතිරිව ඇත. නටබුන්වලට තවදුරටත් විස්කි නිපදවිය නොහැක, එබැවින් ස්කාගාරයේ ඉතිරිව ඇති මුල් වයින් කුඩා ප්‍රමාණය අතිශයින් වටිනා ය.
2021 සැප්තැම්බර් මාසයේදී ලොච් රොමේන් විසින් විස්කි නිකුත් කරන ලදී, මුල් වයින් පැමිණෙන්නේ 2004 දී ගින්නෙන් විනාශ වූ ස්කාගාරයේ මුල් වයින් වලින් වන අතර වයස අවුරුදු 45 තරම් ඉහළ අගයක් ගනී..

දැන් ක්‍රියාත්මක නොවන බොහෝ වයින් කර්මාන්තශාලා දුර්වල කළමනාකරණය හේතුවෙන් වසා දමා ඇත. තරඟකාරිත්වය මදි නිසා අද වැඩි මිලට විකිණීමේ තර්කය කුමක්ද?
මේ සම්බන්ධයෙන්, Guangzhou Aotai Wine Industry හි Zhai Yannan WBO වෙත හඳුන්වා දෙන ලදී: මෙයට හේතුව පසුගිය වසරේ ස්කොච් විස්කි සහ ජපන් විස්කි වල මිල සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වූ අතර, ස්කොට්ලන්තයේ වයින් කර්මාන්තශාලා තොග විශාල නොවන අතර, විශේෂයෙන් වයින් කර්මාන්තශාලා වසා දැමූ වසර වේ. ඉතා පැරණි, එය දුර්ලභ මිල අධික බවට හේතු වේ.
වසර ගණනාවක් පුරා විස්කි කර්මාන්තයේ යෙදී සිටින වයින් වෙළෙන්දෙකු වන චෙන් ලී (අන්වර්ථ නාමය) පෙන්වා දුන්නේ පැරණි වයින් අනුගමනය කරන සියලු දෙනාගෙන් ද මෙම තත්ත්වය ඇති වන බවයි. අද පැරණි සිංගල් මෝල්ට් විස්කි හිඟයක් පවතින අතර, තොග ඇති තාක් සහ ගුණාත්මක බවින් යුක්ත වන තාක් කල්, කතන්දරයක් පවසා ඉහළ මිලකට අලෙවි කළ හැකිය.

“ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වසා දැමූ සහ වසා දැමූ ස්කාගාර අද මෙන් සිංගල් මෝල්ට් විස්කි වෙළඳපොල ජනප්‍රිය නොවූ නිසාත්, දුර්වල විකුණුම් සහ පාඩු හේතුවෙන් බොහෝ ඒවා වැසී ගිය නිසාත් ය. කෙසේ වෙතත්, සමහර ස්කාගාර විසින් පෙරන ලද මත්පැන් වල ගුණාත්මකභාවය තවමත් ඉතා හොඳයි. අද, සමස්ත විස්කි කර්මාන්තයම ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර, සමහර යෝධයන් ඒකාබද්ධ කිරීමට සහ විකිණීම සඳහා මත්පැන් අතුරුදහන් වීමේ සංකල්පය භාවිතා කරයි. Zhai Yannan පැවසීය.
විස්කි විශේෂඥයෙකු වන Li Siwei පෙන්වා දුන්නේ: “ස්කාගාරයේ ව්‍යාපාරික තරඟකාරිත්වය බිඳ වැටී ඇත, නමුත් ගුණාත්මක භාවය හොඳ නැති බව මින් අදහස් නොවේ. මමත් පරණ වයින් ටිකක් රස බලලා තියෙනවා, ඇත්තටම ගුණාත්මක භාවය ගොඩක් හොඳයි. කැඩුණු ස්කාගාර සහ හොඳ තත්ත්වයේ පැරණි වයින් වෙළඳපොලේ හිඟයක් පවතින අතර, මෙම තොරතුරු ප්‍රචාරණය කිරීමට සහ බොහෝ දෙනෙකුට දැනුම් දීමට වයින් කර්මාන්ත ශාලාවට හැකියාව ඇත, එබැවින් එය උද්දීපනය කළ හැකි අතර එය සාධාරණ යැයි මම සිතමි.

වසර ගණනාවක් විස්කි කර්මාන්තයේ යෙදී සිටින වයින් වෙළෙන්දෙකු වන Liu Rizhong පෙන්වා දුන්නේ අද වන විට ස්කොට්ලන්තයේ විස්කි ප්‍රමාණය සීමිත බවත්, ඓතිහාසික ස්කාගාර සංඛ්‍යාව ඊටත් වඩා සීමිත බවත්ය. විස්කි කර්මාන්තයේ දී, ඊනියා ඉහළ වයස බොහෝ විට හයිප් කිරීමට යොදා ගනී.Xiamen Fengde Wine Industry හි සාමාන්‍යාධිකාරී Wu Yonglei කෙලින්ම පැවසුවේ: "මම හිතන්නේ මෙම පියවර වෙළඳ නාමයට කථාවක් පැවසීමට අවශ්‍ය වන අතර, ප්‍රබෝධයේ බොහෝ අංග තිබේ."
කර්මාන්තයේ අභ්‍යන්තරිකයෙකු පෙන්වා දුන්නේ: ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ විස්කි පැරණි වයින් වලට සම්පූර්ණයෙන්ම සම්බන්ධ නොවන අතර එය කළ නොහැක්කකි. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ පැරණි කර්මාන්තශාලා වල පැරණි වයින් බොහොමයක් කලින් විකුණා තිබිය හැකි අතර, සමහරක් උපකරණ සහ නම් පමණක් ඉතිරිව ඇත. විස්කි ඉතා දැනුවත් ය, පැරණි වයින් කොපමණ ප්‍රමාණයක් තිබේද සහ නැතිවූ මත්පැන් වලින් කුමන අනුපාතයක් තිබේද යන්න, අවසානයේ දන්නේ වෙළඳ නාම හිමිකරු පමණි.