බොන අතරතුර
වයින් ලේබලයේ ඇති වචන මොනවාදැයි ඔබ දැක තිබේද?
මේ වයින් නරක නැහැ කියලා මට කියන්න පුළුවන්ද?
ඔබ දන්නවා, ඔබ වයින් රස බැලීමට පෙර
වයින් ලේබලයක් ඇත්තෙන්ම වයින් බෝතලයක් පිළිබඳ විනිශ්චයකි
එය ගුණාත්මක වැදගත් ක්රමයක්ද?
බීම ගැන කුමක් කිව හැකිද?
වඩාත්ම අසරණ හා බොහෝ විට මනෝභාවයට බලපාන්නේ එයයි
සල්ලි වියදම් කරලා, වයින් ගත්තා
ගුණාත්මකභාවය මිලට වටින්නේ නැත
එයත් කලකිරීමක්....
ඉතින් අද අපි එය නිරාකරණය කරමු
"මෙම වයින් හොඳ තත්ත්වයේ" යනුවෙන් සඳහන් ලේබල්
ප්රධාන වචන!!!
Grand Cru Classé (බෝඩෝ)
"Grand Cru Classé" යන වචනය ප්‍රංශයේ බෝඩෝ කලාපයේ වයින් වල දක්නට ලැබේ, එයින් අදහස් කරන්නේ මෙම වයින් වර්ගීකරණය කරන ලද වයින් බවයි, එබැවින් මෙම වයින් ඉහළ රන් අන්තර්ගතය සහ විශ්වසනීයත්වය සමඟ ගුණාත්මකභාවය සහ කීර්තිය අනුව තරමක් හොඳ විය යුතුය.~
ප්‍රංශ බෝඩෝ විවිධ වර්ගීකරණ පද්ධති කිහිපයක් ඇත: 1855 Médoc පන්තිය, 1855 Sauternes පන්තිය, 1955 Saint Emilion පන්තිය, 1959 Graves class යනාදිය, පන්තිය වයින් කීර්තිය, කීර්තිය සහ තත්ත්වය සියල්ලන්ටම පැහැදිලිය. සහ පළමු ශ්රේණියේ වයින් කර්මාන්තශාලා පහ (Lafite, Mouton, ආදිය) සහ සුපිරි පළමු පන්තියේ වයින් කර්මාන්ත ශාලාවක් (Dijin) වීරයන්ට වඩා පිළිකුල් සහගතයි.
Grand Cru (බර්ගන්ඩි)
බිම් කොටස් අනුව වර්ගීකරණය කර ඇති Burgundy සහ Chablis හි, "Grand Cru" ලේබලය පෙන්නුම් කරන්නේ මෙම වයින් කලාපයේ ඉහළම මට්ටමේ Grand Cru හි නිෂ්පාදනය කරන අතර සාමාන්යයෙන් අද්විතීය ටෙරොයිර් පෞරුෂයක් ඇති බවයි.
බිම් කොටස් අනුව, ශ්‍රේණි ඉහළ සිට පහළ දක්වා ශ්‍රේණි 4 කට බෙදා ඇත, එනම් Grand Cru (විශේෂ ශ්රේණියේ උද්‍යානය), Premier Cru (පළමු ශ්රේණියේ උද්‍යානය), ගමේ ශ්රේණිය (සාමාන්යයෙන් ගමේ නම සමඟ සලකුණු කර ඇත) සහ ප්‍රාදේශීය ශ්රේණිය. (කලාපීය ශ්රේණියේ)., Burgundy දැනට Grand crus 33 ක් ඇති අතර, වියළි සුදු පැහැය සඳහා ප්‍රසිද්ධ Chablis හි මිදි වතු 7 කින් සමන්විත Grand Cru එකක් ඇත~
Cru (Beaujolais ද හොඳ වයින් ඇත !!)
එය ප්‍රංශයේ Beaujolais ප්‍රදේශයේ නිපදවන වයින් වර්ගයක් නම්, Cru (මිදි වතු මට්ටමේ කලාපය) වයින් ලේබලයේ තිබේ නම්, එහි ගුණාත්මක භාවය තරමක් හොඳ බව පෙන්නුම් කළ හැකිය ~Beaujolais ගැන කතා කරන විට, පළමුවැන්න යැයි මම බිය වෙමි. මතකයට එන දෙය නම් සුප්‍රසිද්ධ Beaujolais Nouveau උත්සවයයි, එය Burgundy හි ආලෝකය යටතේ ජීවත් වූ බවක් පෙනේ (මෙහි මම අදහස් කළේ ආලෝකය යට කළු!).. ….
නමුත් 1930 ගණන් වලදී, ප්‍රංශ ජාතික අභියාචනා ආයතනය (Institut National des Appellations d'Origine) විසින් Beaujolais අභියාචනය තුළ Cru මිදි වතු මට්ටමේ අභියාචනා 10ක් ඔවුන්ගේ ටෙරොයියර් මත පදනම්ව නම් කරන ලද අතර, මෙම ගම්මානවලට ඉහළ පිළිගැනීමක් ලැබී ඇත. ගුණාත්මක වයින්~
DOCG (ඉතාලිය)
DOCG යනු ඉතාලි වයින් වල ඉහළම මට්ටමයි.මිදි වර්ග, නෙලීම, පෙරීම හෝ වයසට යාමේ කාලය සහ ක්‍රමය පිළිබඳව දැඩි පාලනයක් ඇත.සමහරු වැල් වල වයස පවා නියම කරන අතර ඒවා විශේෂ පුද්ගලයින් විසින් රස බැලිය යුතුය.~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), එහි තේරුම "සම්භවය නම් කිරීම යටතේ නිෂ්පාදනය කරන ලද වයින් පිළිබඳ සහතික පාලනය" යන්නයි.ඒ සඳහා නම් කරන ලද ප්‍රදේශවල නිෂ්පාදකයින් ස්වේච්ඡාවෙන් තම වයින් දැඩි කළමනාකරණ ප්‍රමිතීන්ට යටත් කිරීමට අවශ්‍ය වන අතර DOCG ලෙස අනුමත කර ඇති වයින්වල රජයේ ගුණාත්මක මුද්‍රාව බෝතලයේ ඇත~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), එහි තේරුම "සම්භවය නම් කිරීම යටතේ නිෂ්පාදනය කරන ලද වයින් පිළිබඳ සහතික පාලනය" යන්නයි.ඒ සඳහා නම් කරන ලද ප්‍රදේශවල නිෂ්පාදකයින් ස්වේච්ඡාවෙන් තම වයින් දැඩි කළමනාකරණ ප්‍රමිතීන්ට යටත් කිරීමට අවශ්‍ය වන අතර DOCG ලෙස අනුමත කර ඇති වයින්වල රජයේ ගුණාත්මක මුද්‍රාව බෝතලයේ ඇත~ VDP යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ ජර්මානු VDP Vineyard Alliance, එය ජර්මානු වයින් වල රන් සලකුණක් ලෙස සැලකිය හැකිය.සම්පූර්ණ නම Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweingter වේ.එයට තමන්ගේම ප්‍රමිතීන් සහ ශ්‍රේණිගත කිරීමේ පද්ධති ඇති අතර, වයින් සෑදීම සඳහා උසස් ප්‍රමිතියෙන් යුත් viticulture කළමනාකරණ ක්‍රම අනුගමනය කරයි.දැනට, වයින් කර්මාන්තශාලා වලින් 3% ක් පමණක් තෝරාගෙන ඇති අතර, සාමාජිකයින් 200 ක් පමණ සිටින අතර, මූලික වශයෙන් සියල්ලටම වසර සියයක ඉතිහාසයක් ඇත~ VDP හි සෑම සාමාජිකයෙකුටම පාහේ කැපී පෙනෙන භීෂණයක් සහිත මිදි වත්තක් හිමි වන අතර, මිදි වත්තේ සිට වයින් කර්මාන්ත ශාලාව දක්වා සෑම මෙහෙයුමකදීම විශිෂ්ටත්වය සඳහා වෙහෙසෙයි.VDP වයින් බෝතල් බෙල්ලේ රාජාලි ලාංඡනයක් ඇත, VDP නිෂ්පාදනය ජර්මානු වයින් ප්‍රමාණයෙන් 2% ක් පමණි, නමුත් එහි වයින් සාමාන්යයෙන් බලාපොරොත්තු සුන් නොකරයි~ Gran Reservaස්පාඤ්ඤයේ නම් කරන ලද සම්භවය (DO), වයින් වල වයස නීතිමය වැදගත්කමක් ඇත.වයසට යන කාලය අනුව, එය නව වයින් (ජෝවන්), වයසට යාම (ක්‍රියන්සා), එකතු කිරීම (රිසර්වා) සහ විශේෂ එකතුව (ග්‍රාන් රිසර්වා)~ ලෙස බෙදා ඇත. ලේබලයේ ඇති Gran Reserva යනු දීර්ඝතම වයස්ගත කාල පරිච්ඡේදය සංකේතවත් කරන අතර, ස්පාඤ්ඤ දෘෂ්ටිකෝණයෙන්, හොඳම තත්ත්වයේ වයින්වල සලකුණකි, මෙම වචනය අදාළ වන්නේ DO සහ සහතික කළ නීත්‍යානුකූල මූලාරම්භක ප්‍රදේශය (DOCa) වයින් සඳහා පමණි~උදාහරණයක් ලෙස Rioja ගෙන, Grand Reserve රතු වයින් වල වයස්ගත කාලය අවම වශයෙන් අවුරුදු 5 ක් වන අතර, එයින් අවම වශයෙන් අවුරුදු 2 ක් ඕක් බැරල් වල සහ අවුරුදු 3 ක් බෝතල්වල වයස්ගත වේ, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ වයින් කර්මාන්තශාලා වැඩි කාලයක් සඳහා වයස්ගත වී ඇත. අවුරුදු 8 කට වඩා.ග්‍රෑන්ඩ් රිසර්වා මට්ටමේ වයින් රියෝජාගේ මුළු නිෂ්පාදනයෙන් 3%ක් පමණි. Reserva De Familia (චිලී හෝ වෙනත් නව ලෝක රටක්)චිලී වයින් මත, එය Reserva de Familia ලෙස සලකුණු කර ඇත්නම්, එයින් අදහස් කරන්නේ පවුලේ එකතුවකි, එයින් අදහස් කරන්නේ සාමාන්යයෙන් එය චිලී වයින් කර්මාන්ත ශාලාවක නිෂ්පාදනවල හොඳම වයින් බවයි (පවුලේ නම භාවිතා කිරීමට නිර්භීත). මීට අමතරව, චිලී වයින් වල වයින් ලේබලය මත, Gran Reserva ද ඇත, එහි තේරුම Grand Reserve, නමුත්, විශේෂයෙන් වැදගත්, Reserva de Familia සහ Gran Reserva හි නීතිමය වැදගත්කමක් නැත!නීතිමය වැදගත්කමක් නැත!එබැවින්, එය පාලනය කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම වයින් කර්මාන්තශාලාව සතු වන අතර, වගකීම් සහිත වයින් නිෂ්පාදන පමණක් සහතික කළ හැකිය~ ඕස්ට්‍රේලියාවේ, වයින් සඳහා නිල ශ්‍රේණිගත කිරීමේ ක්‍රමයක් නොමැත, නමුත් දැනට වැඩිපුරම යොමු වී ඇත්තේ ඕස්ට්‍රේලියාවේ වඩාත් ප්‍රසිද්ධ වයින් විචාරකයෙකු වන ජේම්ස් හැලිඩේ විසින් ආරම්භ කරන ලද ඕස්ට්‍රේලියානු වයින් කර්මාන්තශාලා වල තරු ශ්‍රේණිගත කිරීමයි. "රතු පහේ වයින් කර්මාන්තශාලාව" තෝරාගැනීමේ ඉහළම ශ්රේණිය වන අතර, "රතු පහේ වයින්" ලෙස තෝරා ගත හැකි අය ඉතා කැපී පෙනෙන වයින් නිෂ්පාදන විය යුතුය.ඔවුන් නිෂ්පාදනය කරන වයින් වලට ඔවුන්ගේම ලක්ෂණ ඇත, වයින් කර්මාන්තයේ සම්භාව්ය ලෙස හැඳින්විය හැක.සාදන්න~රතු තරු පහේ වයින් නිෂ්පාදන ශ්‍රේණිගත කිරීම පිරිනැමීමට, වත්මන් වසරේ ශ්‍රේණිගත කිරීම්වල අවම වශයෙන් වයින් 2ක් ලකුණු 94ක් (හෝ ඊට වැඩි) ලබා තිබිය යුතු අතර, පෙර වසර දෙක ද තරු පහේ ශ්‍රේණිගත කළ යුතුය. ඕස්ට්‍රේලියාවේ වයින් කර්මාන්තශාලාවලින් 5.1%ක් පමණක් මෙම ගෞරවය ලැබීමට තරම් වාසනාවන්තයි.“රතු තරු පහේ වයින් කර්මාන්ත ශාලාව” සාමාන්යයෙන් රතු තරු 5 කින් නියෝජනය වන අතර ඊළඟ මට්ටම කළු තරු 5 ක් වන අතර එය තරු පහේ වයින් කර්මාන්ත ශාලාවක් නියෝජනය කරයි.
පසු කාලය: සැප්-28-2022 