වයින් පානය කිරීමට කැමති සමහර අය තමන්ගේම වයින් සෑදීමට උත්සාහ කරයි, නමුත් ඔවුන් තෝරා ගන්නා මිදි වෙළඳපොලේ ඇති මේස මිදි වේ. මෙම මිදි වලින් සාදන ලද වයින්වල ගුණාත්මකභාවය ඇත්ත වශයෙන්ම වෘත්තීය වයින් මිදි වලින් සාදන ලද තරම් හොඳ නැත. මෙම මිදි දෙක අතර වෙනස ඔබ දන්නවාද?
විවිධ වර්ග
වයින් මිදි සහ මේස මිදි විවිධ පවුල් වලින් පැමිණේ. යුරේසියානු මිදි (විටින් විනිසිෙරා) අයත් වන අතර සමහර වයින් මිදි පාහේ (විටිස් විනිසිෙරා) සහ සමහර මේස මිදි ද මෙම පවුලෙන් පැමිණෙති. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ මේස මිදි ඇමරිකානු මිදි වැලට (විටී ලබ්රස්කා) සහ ඇමරිකානු මස්කැඩින් (විටින් රොටවුන්ටිෆෝලියාව), වයින් සලකුණු කිරීම සඳහා භාවිතා නොකරන නමුත් ආහාරයට ගත හැකි හා රසවත් ය.
2. පෙනුම වෙනස් වේ
වයින් මිදි සාමාන්යයෙන් සංයුක්ත පොකුරු සහ කුඩා බෙරි ඇති අතර මේස මිදි වල සාමාන්යයෙන් ලිහිල් පොකුරු සහ විශාල බෙරි ඇත. මේස මිදි සාමාන්යයෙන් වයින් මිදි ප්රමාණය මෙන් 2 ගුණයක් පමණ වේ.
3. විවිධ වගා ක්රම
(1) වයින් මිදි
වයින් මිදි වතු බොහෝ දුරට විවෘත ක්ෂේත්රයේ වගා කෙරේ. උසස් තත්ත්වයේ වයින් මිදි නිපදවීම සඳහා, වයින් නිෂ්පාදකයින් සාමාන්යයෙන් වැල් තුල සිහින් වැල් තුල සිහින් වැල් තුල තුනී ය.
මිදි වැලක් මිදි නිපදවන්නේ නම්, එය මිදි වල රසය කෙරෙහි බලපානු ඇත. අස්වැන්න අඩු කිරීමෙන් මිදි රසය වැඩි අවධානයක් යොමු කරයි. මිදි වඩාත් සංකේන්ද්රණය වන අතර, වඩා හොඳ වයින්වල ගුණාත්මක භාවය නිපදවනු ඇත.
මිදි වැලක් මිදි නිපදවන්නේ නම්, එය මිදි වල රසය කෙරෙහි බලපානු ඇත. අස්වැන්න අඩු කිරීමෙන් මිදි රසය වැඩි අවධානයක් යොමු කරයි. මිදි වඩාත් සංකේන්ද්රණය වන අතර, වඩා හොඳ වයින්වල ගුණාත්මක භාවය නිපදවනු ඇත.
මේස මිදි වැඩෙන විට, වගාකරුවන් මිදි අස්වැන්න වැඩි කිරීමට ක්රම සොයමින් සිටිති. නිදසුනක් වශයෙන්, පළිබෝධ සහ රෝග වළක්වා ගැනීම සඳහා, බොහෝ පලතුරු ගොවීන් මිදි ආරක්ෂා කිරීම සඳහා නිපදවන ලද මිදි මත බෑග් තබනු ඇත.
4. අච්චාරු කාලය වෙනස් ය
(1) වයින් මිදි
මේස මිදි වලට වඩා වයින් මිදි වෙනස් ආකාරයකින් තෝරාගෙන ඇත. වයින් මිදි අච්චාරුවේ ගැනීමේ වේලාවෙහි දැඩි අවශ්යතා ඇත. අච්චාරු කාලය කලින් වැඩියි නම්, මිදි වලට ප්රමාණවත් සීනි සහ ෆීනෝලික් ද්රව්ය එකතු කිරීමට නොහැකි වනු ඇත; අච්චාරණ කාලය ප්රමාද වැඩියි නම්, මිදිවල සීනි ප්රමාණය ඉතා ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර ආම්ලිකතාවය ඉතා අඩු වනු ඇත, එය ආම්ලිකතාවය ඉතා අඩු වනු ඇත, එය ආම්ලිකතාවය ඉතා අඩු වනු ඇත, එමඟින් ආම්ලිකතාවය ඉතා අඩු වනු ඇත, එය ආම්ලිකතාවය ඉතා අඩු වනු ඇත, එය ආම්ලිකතාවය ඉතා අඩු වනු ඇත, එය ආම්ලිකතාවය ඉතා අඩු වනු ඇත, එය ආම්ලිකතාවය ඉතා අඩු වනු ඇත, එය ආම්ලිකතාවය ඉතා අඩු වනු ඇත, එය ආම්ලිකතාවය ඉතා අඩු වනු ඇත, එය ආම්ලිකතාවය ඉතා අඩු වනු ඇත, එය ආම්ලිකතාවය ඉතා අඩු වනු ඇත, එය ආම්ලිකතාවය ඉතා අඩු වනු ඇත.
නමුත් ශීත in තුවේ දී හිම වැටීමෙන් පසු වැනි මිදි අස්වැන්න නෙළා ගනී. එවැනි මිදි අයිස් වයින් සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
මේස මිදි
මේස මිදි අස්වනු නෙළීමේ කාලය කායික විද්යාත්මක කල්පිරීමේ කාල පරිච්ඡේදයට වඩා කලින්. අස්වැන්න නෙළන විට, fruit ල විවිධත්වයේ ආවේනික වර්ණය හා රසය තිබිය යුතුය. සාමාන්යයෙන්, ජුනි සිට සැප්තැම්බර් දක්වා කාලය තුළ එය තෝරා ගත හැකි අතර, ශීත for තුවෙන් පසු බලා සිටීම පාහේ විය නොහැක. එමනිසා, වයින් මිදි වලට වඩා මේස මිදි සාමාන්යයෙන් අස්වැන්න නෙළා ගනී.
සමේ thickness ණකම වෙනස් වේ
වයින් මිදි හම් සාමාන්යයෙන් මේස මිදි හම් වලට වඩා er න වන අතර එය වයින් සෑදීමට විශාල උපකාරයක් වේ. වයින් සාදීමේ ක්රියාවලියේදී, සමහර විට, සමහර විට, මිදි හම් වලින් ප්රමාණවත් වර්ණයක්, ටැනින් සහ පොලිපොලික් රසය සහිත ද්රව්ය නිස්සාරණය කිරීම, නැවුම් මේස මිදි හම්, වැඩි ජලය, අඩු ටැනින් සහ කෑමට පහසුය. එය මිහිරි හා රසවත්, නමුත් එය වයින් සෑදීමට හිතකර නොවේ.
6. විවිධ සීනි අන්තර්ගතයන්
මේස මිදි බඳුන් මට්ටමේ (ද්රවයක සීනි ප්රමාණයෙහි මිනුමක්) 17% සිට 19% දක්වාත්, වයින් මිදි වල බ්රික්ස් මිදි වල 24% සිට 26% දක්වා. විවිධත්වයට අමතරව, වයින් මිදි තෝරා ගැනීමේ කාලය බොහෝ විට මේස මිදි වලට වඩා පසුව වයින් ග්ලූකෝස් සමුච්චය වීම සහතික කරයි.
පශ්චාත් කාලය: දෙසැම්බර්-12-2022