ආම්ලිකතාවය විස්තර කරන්න
සෑම කෙනෙකුම "ඇඹුල්" වල රසය ගැන ඉතා හුරුපුරුදු බව මම විශ්වාස කරමි. ඉහළ ආම්ලිකතාවයක් ඇති වයින් පානය කරන විට, ඔබේ මුඛයේ ඔබට ලවණ විශාල ප්රමාණයක් දැනිය හැකිය, ඔබේ කම්මුල්වලට තනිවම සම්පීඩනය කළ නොහැක. සරුවිගන් බ්ලැන්ක් සහ රින්ග්ස් යනු දැව පිළිගත් ස්වාභාවික ඉහළ අම්ල වයින් දෙකකි.
සමහර වයින්, විශේෂයෙන් රතු වයින්, ඒවා පානය කිරීමේදී සෘජුවම ආම්ලිකතාවය දැනීම දුෂ්කර ය. කෙසේ වෙතත්, මුඛයේ ඇතුළත, විශේෂයෙන් දිවේ පැති සහ පහළ ද යන්න කෙරෙහි ඔබ අවධානය යොමු කරන තාක් කල්, පානය කිරීමෙන් පසු ලවණ විශාල ප්රමාණයක් ස්රාවය කිරීමට පටන් ගනී, ඔබට එහි ආම්ලිකතා මට්ටම දළ වශයෙන් විනිශ්චය කළ හැකිය.
ලවණ විශාල ප්රමාණයක් තිබේ නම්, එයින් අදහස් කරන්නේ වයින්වල ආම්ලිකතාවය සැබවින්ම ඉහළ මට්ටමක පවතින බවයි. පොදුවේ ගත් කල, සුදු වයින් වල රතු වයින්වලට වඩා ආම්ලිකතාවයක් ඇත. සමහර අතුරුපස වයින්වලට ඉහළ ආම්ලිකතාවයක් තිබිය හැකි නමුත් ආම්ලිකතාවය සාමාන්යයෙන් මිහිරි බවින් සමබරව සමතුලිත වේ, එබැවින් ඔබ එය පානය කරන විට එය විශේෂයෙන් ඇඹුල් නොවේ.
ටැනින් විස්තර කරන්න
ටැනින් මුඛයේ ඇති ප්රෝටීන වලට බැඳ තබන අතර එමඟින් මුඛය වියළී හා ඇස්ට්රිජන්ට් විය හැකිය. ඇසිඩ් ටැනින් වල තිත්තකමට එකතු වේ, එබැවින් වයින් ආම්ලිකතාවයේ ඉහළ මට්ටමක පමණක් නොව, ටැනින් වල ද බරයි නම්, තරුණ වියේදී එය පානය කිරීමට අකමැති වේ.
කෙසේ වෙතත්, වයින් යුගයේ යුගයෙන් පසු, ඔක්සිකරණය ඉදිරියට යත්ම සමහර ටැනින් ස් st ටික බවට පත්වීම සහ වේගවත් වනු ඇත; මෙම ක්රියාවලියේදී, ටැනින් විසින්ම යම් යම් වෙනස්කම් සිදුවනු ඇත, සිහින්, අතිරේක සහ වෙල්වට් ලෙස මෘදු බවට පත්වේ.
මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ මෙම වයින් නැවත රස බැලුවහොත්, එය තරුණ වියට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් වනු ඇත, රසය වඩාත් වටකුරු හා අතිරේක වනු ඇති අතර, කිසිසේත්ම හරිත තාරකාවක් නොවනු ඇත.
ශරීරය විස්තර කරන්න
වයින් ශරීරය යනු වයින් කටට ගෙනෙන "බර" සහ "සන්තෘප්තිය" ගැන ය.
වයින් සමතුලිත වුවහොත්, එයින් අදහස් වන්නේ එහි රස, ශරීරය සහ විවිධ සංරචක සමගිය තත්වයකට පත්ව ඇති බවයි. ඇල්කොහොල් වයින් වර්ගයකට ශරීරය එක් කළ හැකි බැවින්, අධික ලෙස මත්පැන් කෙට්ටු ලෙස පෙනේ. අනෙක් අතට, ඉහළ-ඇල්කොහොල් යනු අපැහැදිලි ශරීරයක් වනු ඇත.
ඊට අමතරව, වියළි නිස්සාරණ සාන්ද්රණය (සීනි, අස්ථි අම්ල, ඛනිජ, ෆීනෝ, ෆීනෝ, ෆීනෝ, ෆීනෝල්ස් ඇතුළුව, ෆීනෝල්ස්, ෆීනෝල්ස් ඇතුළුව) වයින්වල වයින් වේ. ඕක් බැරල්වල වයින් පරිණත වූ විට, දියරවල කොටසක් වාෂ්ප වීම නිසා ද වයින් වල ශරීරය ද වැඩි වනු ඇත, එමඟින් වියළි සාක්ෂිත වේ.
පශ්චාත් කාලය: සැප්තැම්බර් -202-2022