මෙම ප්‍රශ්න හත කියවීමෙන් පසු, මම අවසානයේ විස්කි සමඟ ආරම්භ කරන්නේ කෙසේදැයි දනිමි!

විස්කි බොන සෑම කෙනෙකුටම එවැනි අත්දැකීමක් ඇති බව මම විශ්වාස කරමි: මම මුලින්ම විස්කි ලෝකයට ඇතුළු වූ විට, මට විශාල විස්කි මුහුදකට මුහුණ දීමට සිදු විය, එය ආරම්භ කළ යුත්තේ කොතැනින්දැයි මම නොදනිමි. ගිගුරුම්".

උදාහරණයක් ලෙස, විස්කි මිල දී ගැනීමට මිල අධික වන අතර, ඔබ එය මිලදී ගන්නා විට, ඔබ එයට අකමැති බව ඔබට පෙනී යයි, නැතහොත් ඔබ එය පානය කරන විට පවා කඳුළු සලනු ඇත. මේ සඳහා අපමණ උදාහරණ ඇත. විස්කි සඳහා ඔහුගේ ආශාව ද නිවා දමනු ඇත.

ඔබට ඩොලර් දුසිම් ගණනකට විස්කි මිලදී ගැනීමට අවශ්‍යද?
අපගේ සේවකයින් සඳහා, ආරම්භයේදී, අපට අනිවාර්යයෙන්ම අවශ්‍ය වූයේ හැකිතාක් අඩු මිල ගණන් සහිත විස්කි උත්සාහ කිරීමට ය, එනම් රතු චතුරශ්‍රය, සුදු ජිමී, ජැක් ඩැනියෙල්ස් කළු ලේබලය යනාදිය. අපට යුවාන් දුසිම් කිහිපයකින් ආරම්භ කළ හැකිය, එය ඉතා සිත්ගන්නා සුළුය.
බජට් එක ඉතුරු කරගන්න නම් මේවා බිව්වට කමක් නෑ හැබැයි විස්කි ගැන තියෙන උනන්දුව වඩන්න නම් පරිස්සමෙන් ගන්න ඕනේ, නිකමට හිතන්න, විස්කි/ආත්ම බොන්න පුරුදු නැති යාළුවෙක්ට ඉඩ දෙන්න. මෙම විස්කි පානය කිරීමෙන්, "ශක්තිමත්" සහ "කඩිමුඩියේ" හැඟීමට අමතරව, වෙනත් රසයන් දැනීම දුෂ්කර යැයි මම බිය වෙමි.

සාමාන්‍යයෙන් කිවහොත්, “ඇතුල්වීමේ මට්ටමේ” වැඩි විස්කි වර්ගයක් ප්‍රමාණවත් වයසට යාමේ කාලය නොමැති වීම හේතුවෙන් අමු වයින් වල ජර්කි හැඟීම සහ ඇල්කොහොල් තියුණු බව ඇති කිරීමට නැඹුරු වන අතර සමස්ත ශේෂය සාපේක්ෂව දුර්වල වේ. ත්‍රිත්ව ආසවනයෙන් පසු ඉතා “පිරිසිදු” සහ “සමතුලිත” වන අයර්ලන්ත විස්කි (තුල්ලමෝර් වැනි) ඇතත්, ඒවායින් වැඩි ප්‍රමාණයක් ජැක් ඩැනියෙල්ගේ කළු ලේබලය වන අතර එය ඉතා රළු සහ දුම් සහිත වේ. සැලකිය යුතු” අඩු අවුරුදු.

මත්පැන් වීදුරු බෝතලයක්

විශේෂයෙන්ම විස්කි වල රස කොච්චර පොහොසත්ද කියලා “ලොකු අය” කියපු නිසා සමහර යාළුවෝ වළට වැටුණ බව මට මතකයි ඉස්සර. විවිධ වයින් සමාලෝචනවල බොහෝ පලතුරු සහ අතුරුපස ඇති නිසා, ඔවුන් වැරදියට සිතන්නේ විස්කි ඉතා “පළතුරු වයින්” වන අතර එය 40 හෝ ඊට වැඩි ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතයක් සහිත ස්ප්‍රීතු වර්ගයක් බව සම්පූර්ණයෙන්ම නොසලකා හරිමිනි.
නිකමට හිතන්න මේ බලාපොරොත්තු තියාගෙන, රතු හතරැස් බෝතලයක් අරින්න, එක කටේ පලතුරක් නැහැ, ඒ හැම දෙයක්ම දුම් දමනවා, සහ මාර්ගය වන විට, ඔබ ද ආත්මයන්ගේ ශක්තියෙන් බියට පත් වී ඇති අතර, ඉහළ සම්භාවිතාවක් ඇත. ඉවත් වීමට ඔබට සෘජුවම ඒත්තු ගැන්වෙනු ඇත.

රස බලන්න ටිකක් වෙලා යනවා. අපි බීමට පුරුදු වූ විට, එම රසයන් "විඳීමට" මත්පැන් වල රසය "පෙරහන" ආකාරය අපි ස්වභාවිකවම ඉගෙන ගනිමු, නමුත් ආරම්භයේදී, අපගේ අවධානය බොහෝ විට සම්පූර්ණයෙන්ම මත්පැන් විසින් අවශෝෂණය කර ගනී. සාපේක්ෂ වශයෙන් කිවහොත්, ලාභ වයින් ශරීරයෙන් වියළි වන අතර ඇතුළු වීමට අපහසු විය හැකිය, පලතුරු සුවඳ වඩාත් යටපත් වී ඇති අතර “මම මෙම රසවත් රසය පානය කළෙමි” යන ධනාත්මක ප්‍රතිපෝෂණය ලබා ගැනීම වඩා දුෂ්කර ය.

වීදුරු බෝතලය

ඔබ බැරල් ශක්තිය උත්සාහ කිරීමට කැමතිද?
බැරල්-ශක්තිමත් විස්කි බොහෝ උද්යෝගිමත් අයගේ ප්රියතම එකක් වුවද, මම පෞද්ගලිකව සිතන්නේ බැරල්-ශක්තිය ඉතා පැහැදිලි පෞරුෂයක් සහිත වයින් වර්ගයක් වන අතර, එය පහසුවෙන් උත්සාහ කිරීම Xiaobai සඳහා නිර්දේශ නොකරයි.
කැස්ක් ප්‍රබලතාවය යනු මුල් බැරලයේ ඇල්කොහොල් ශක්තිය සහිත විස්කි ය. මේ ආකාරයේ විස්කි පරිණත වූ පසු ඕක් බැරල් වල අවසන් කර, ජලය සමග තනුක නොකර, එය බැරලයේ ඇති ඇල්කොහොල් ශක්තිය සමඟ කෙලින්ම බෝතල් කරනු ලැබේ. එහි අධික ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතය නිසා, වයින්වල සුවඳ වඩාත් තීව්‍ර වනු ඇත, එය සෑම දෙනාටම බෙහෙවින් අවශ්‍ය වේ.

හොඳ පිළිගැනීමක් ඇති Springbank Genting අවුරුදු 12 ක් පැරණි බැරල් ශක්තිය උදාහරණයක් ලෙස ගන්න. එහි මධ්‍යසාර ප්‍රමාණය 55% ක් පමණ වන අතර එය සිනිඳු ක්‍රීම් සහ පලතුරු රසයක් ලබා දෙන අතර හොඳ මෘදු පීට් දුමාරයක් ද ඇත. ශේෂය. කෙසේ වෙතත්, ඉහළ මධ්‍යසාර ප්‍රමාණය ද ඒ අනුව විස්කි පානය කිරීමේ පහසුව අඩු කරයි, ඉහළ “එළිමහනක්” ගෙන එයි, එය Xiaobai සඳහා එතරම් හිතකර නොවේ.

මීට අමතරව, විස්කි රස බැලීමේ පද්ධතිය ස්ථාපිත කර නොමැති නම්, එය එකවර සියුම් රසයන් හඳුනා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත.
ඔබට පීට් විස්කි ගැන උනන්දුවක් දක්වන මිතුරෙකු හමු වී ලැෆ්‍රොයිග්ගේ අවුරුදු 10 ක බැරල් ශක්තිය තෝරා ගන්නේ නම්, පෞරුෂය පැහැදිලිය, සහ අධික ඇල්කොහොල් බැරල් ශක්තිය හරහා ශක්තිමත් පීට් රසය, ඔබේ දිව ප්‍රබල පීට් රසයට බලපාන අතර ඒවා යටපත් කරයි. අධික ඇල්කොහොල් උත්තේජනය කිරීම, පීට් සුවඳ ස්ථර වෙන්කර හඳුනාගත නොහැකිය.

ඔබට "ප්රසිද්ධ" ඉහළ මිලක් සහිත වයින් මිලදී ගැනීමට අවශ්යද?
ඉතා ලාභදායී විස්කි මිලදී ගැනීම නිර්දේශ කර නොමැති නිසා, මට සුප්‍රසිද්ධ ඉහළ මිලක් සහිත වයින් කිහිපයක් මිලදී ගත හැකිද?
මෙම ගැටළුව සම්බන්ධයෙන්, ඔබේ අරමුදල් සාපේක්ෂව බහුල නම්, මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම ගැටළුවක් නොවේ, නමුත් ඔබේ මූල්‍ය තත්ත්වය ඔබට කිසිදු බාධාවකින් තොරව මිලදී ගැනීමට සහ මිලදී ගැනීමට ඉඩ නොදෙන්නේ නම්, ඔබට මෙම ප්‍රශ්නය ගැන හොඳින් සිතා බැලිය යුතුය.
සමහර ඉහළ මිලක් සහිත වයින් මුඛය තුළ සුපිරි සිනිඳු වන අතර, කුමන ශ්රේණියේ වුවද එහි "ඉහළ මිදි" වලින් පානය කළ හැකිය. නමුත් මිනිසුන් ඔවුන්ගේ අද්විතීය රසයන් නිසා හෝ ඒවා ඉතා ඇතුළත් සහ විවිධත්වය නිසා ආදරය කරන ඉහළ මිලක් සහිත වයින් කිහිපයක් තිබේ. කලින් සඳහන් කළ පරිදි, Xiaobai සඳහා, මට්ටම් පැනීම ඉතා විශාල විය හැකි අතර, ඉහළ මිදි වයින්/හොඳින් මිශ්‍ර වයින් සමඟ මිශ්‍ර කළ වයින් වෙන්කර හඳුනාගත නොහැක.

තවත් හේතුවක් නම්, Xiaobai ට වාරික මට්ටම හොඳින් විනිශ්චය කිරීමට නොහැකි වනු ඇති අතර, අලෙවිකරණයේ ප්‍රතිඵල දැකීමෙන් පසු ආවේගාත්මක මිලදී ගැනීම් මිලදී ගැනීමට වැඩි ඉඩක් ඇත, මන්ද ඔහු මෙම වයින් "විය යුතු" "මිල" නොදන්නා බැවිනි.

එපමනක් නොව, එය හුරුපුරුදු වයින් නිසා, Xiaobai අන් අයගේ ඇගයීම මත ඕනෑවට වඩා රඳා සිටීමට ඉඩ ඇත. බොහෝ Wei මිතුරන්ගේ ඇගයීම් සාපේක්ෂ වෛෂයික වුවද, අවසාන විග්‍රහයේ දී මේවා ආත්මීය අදහස් වේ. ඕනෑම විස්කි, එය ඔබට සුදුසු දැයි ඔබට දැනගත හැක්කේ එය පුද්ගලිකව පානය කිරීමෙන් පසුව පමණි.
හැමෝම කියන දේ අහගෙන, මිල අධික බෝතලයකට විශාල මුදලක් වැය කර, උගුරක් බොන විට එතරම් සෑහීමකට පත් නොවන්නේ නම්, විස්කි බෝතලයක් මිලදී ගැනීමට මෙම පාඩුව පිළිබඳ හැඟීම බාධාවක් විය හැකිය.

බෝතල් බෙදා ගැනීමට උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍යද?
විස්කි ලෝලීන් අතර, බොහෝ අය බෝතල් බෙදා ගැනීමට උත්සාහ කරනු ඇත. එය Xiaobai සඳහා සුදුසු ද?
මෙන්න, මම පෞද්ගලිකව හිතන්නේ එය අදාළ වේ. සියල්ලට පසු, මුළු වයින් බෝතලය පානය කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ. ඔබේ රසයට නොගැලපෙන දෙයක් ඔබට හමු වුවහොත්, එය වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. අපි බෝතලය බෙදා ගැනීමට තෝරා ගන්නේ නම්, අපට අඩු ආරම්භක ප්‍රාග්ධනයක් අවශ්‍ය වනු ඇත, අපි ගිගුරුම් සහිත වුවද, අපට එතරම් කරදරයක් දැනෙන්නේ නැත.

විශේෂයෙන්ම ඉහත සඳහන් කර ඇති සුප්‍රසිද්ධ ඉහළ මිලක් සහිත වයින්, ඔබට ඇත්තටම හැඟෙන්නේ නම්, “මන්ද, මගීන්ට හුරු පුරුදු නම් සහ වර්ග මා පානය කර නොමැති නිසා, මම බොන්න ඉගෙන ගන්නවා යැයි කීමට මට ලැජ්ජයි. විස්කි”, එතකොට මම එකතු වෙනවා විස්කි ගැන යම් දැනුමක් ලබාගත්තට පස්සේ, ගිහින් ෂෙයාරිං බෝතලයක් අරගෙන, මේ මිලෙන් වැඩි වයින්වල මිලට වඩා වටිනවාද, සන්නාම අලෙවිකරණය සඳහා කොපමණ මුදලක් ගෙවනවාද යන්න ඔබම අත්විඳින්න. මෙම වයින් එය වටිනවාද නැද්ද යන්න දැන ගනු ඇත. මුළු බෝතලයම මිලදී ගන්න.

මම අකමැති විස්කි පානය කරන විට මම මෙම ස්කාගාරය අත්හැරිය යුතුද?
බොහෝ අවස්ථාවලදී, වයින් නිෂ්පාදන පෙළේ බොහෝ නිෂ්පාදන සෑම විටම යම් “ලේ” මගින් සම්බන්ධ වේ, එබැවින් රසයෙහි විශාල සමානකමක් තිබිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, වයින් කර්මාන්තශාලාවකට විවිධ නිෂ්පාදන රේඛා කිහිපයක් තිබිය හැකිය, නැතහොත් භාවිතා කරන විවිධ මිශ්‍ර කිරීමේ අනුපාත හේතුවෙන් ඉතා වෙනස් ප්‍රතිඵල ඇත.
උදාහරණයක් ලෙස, Buchlady යටතේ නිෂ්පාදන රේඛා කිහිපයක රසය බෙහෙවින් වෙනස් ය.

Laddie යනු බෝතලයේ වර්ණය හා සමානයි, ඉතා කුඩා හා නැවුම් වන අතර, Port charlotte සහ octomore ඉහළ පීට් වුවද, Portia හි ඉහළ ග්‍රීස් සහ පීට් රකුසාගේ මුහුණේ ඇති පීට්, ඇතුළුවීමේ හැඟීම බෙහෙවින් වෙනස් ය.
ඒ හා සමානව, Laphroaig අවුරුදු 10 සහ Lore, ඔවුන්ගේ රුධිර සබඳතා රස බැලීමට හැකි වුවද, නමුත් ඇතුල්වීම මගින් ගෙන එන හැඟීම සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ.

ඉතින් මම පුද්ගලිකව යෝජනා කරනවා යාළුවෝ සාමාන්‍ය වයින් එකක රසයට අකමැති නිසා වයින් එකක් අතහරින්න එපා කියලා. බෝතල් බෙදාගැනීම හෝ රස බැලීමේ සැසි හරහා ඔබට එයට වැඩි අවස්ථා ලබා දිය හැකි අතර, අලංකාර රසයන් රාශියක් අතපසු නොකිරීමට වඩා විවෘත මනසකින් එය සලකන්න.

ව්යාජ විස්කි මිලදී ගැනීම පහසුද?
සාම්ප්‍රදායික ව්‍යාජ වයින් ප්‍රධාන වශයෙන් අව්‍යාජ බෝතල් වලින් නැවත පුරවනු ලැබේ, නැතහොත් ඇතුළත සිට පිටත දක්වා වයින් ලේබල් අනුකරණය කරයි. පුද්ගලිකව, මම හිතන්නේ දැන් ව්‍යාජ වයින් වල තත්වය වඩා හොඳ ය. එය නොමැති බව අදහස් නොවුනත්, සමහර ප්‍රධාන විස්කි අලෙවි වේදිකා තවමත් නාලිකා සහ විශ්වාසවන්තභාවය සම්බන්ධයෙන් ඉතා දැඩි ය.

නමුත් පසුගිය වසර දෙක තුළ නව ආලෝකයක් ද තිබේ, එනම් "කැළඹිලි සහිත ජලයේ මසුන් ඇල්ලීම". එහි බර මුලින්ම දරා සිටින්නේ ව්‍යාජ ජපන් ජාතිකයන්ය. ස්කොට්ලන්ත නීතියේ විධිවිධාන අනුව, තනි මෝල්ට් විස්කි අපනයනය කළ හැක්කේ බෝතල් කිරීමෙන් පසුව මිස ඕක් බැරල්වල හෝ තොග වශයෙන් නොවේ, නමුත් මිශ්‍ර විස්කි මෙයට සීමා නොවේ, එබැවින් සමහර ස්කාගාර ස්කොට්ලන්ත හෝ කැනේඩියානු විස්කි ආනයනය කරයි. විස්කි තොග වශයෙන්, ජපානයේ මිශ්‍ර කර බෝතල් කර හෝ රස කැස්ක් වල වයස්ගත කර, පසුව ජපන් විස්කි කැප් එක පැළඳ ගන්න.

ආරම්භකයින්ට පානය කළ හැක්කේ කුමක්ද?
පුද්ගලිකව, අපි දැන් ආරම්භ කරන විට, අපට ආරම්භ කිරීම සඳහා Wei මිතුරන් විසින් ඉහළ ශ්‍රේණිගත කරන ලද මූලික තනි මෝල්ට් විස්කි කිහිපයක් තෝරා ගත හැකිය, එනම් සැහැල්ලු සහ මල් Glenfiddich 15 වසර, සහ Balvenie අවුරුදු 12 ක් පැරණි ඩබල් බැරල් පළතුරු, පැණිරස හා සුවඳ. ධනවත් Dalmore වසර 12, සහ පොහොසත් සහ උණුසුම් Taisca කුණාටුව.

මෙම ආකෘති හතර ඉතා සුමට, ඇතුල් වීමට පහසු සහ ඒ සමඟම දැරිය හැකි මිලකට, එබැවින් මම පුද්ගලිකව සිතන්නේ ඒවා ආරම්භකයින් සඳහා ඉතා සුදුසු බවයි.

පළමු තුන ඔවුන්ගේ මිහිරි බව, මෘදු බව, පොහොසත් ස්ථර සහ දිගු පසු රසය සඳහා ප්රසිද්ධය. ස්ප්‍රීතු පානය කිරීමට පුරුදු නැති මිතුරන් පවා එහි පොහොසත්කම සහ බීම පහසුව අගය කළ හැකිය.

Tasca Storm යනු දුම් දමන ලද විස්කි වල නියෝජිතයා වේ. දුම් දමන ලද පීට් ශබ්දය තරමක් දැඩි වුවද, එය දුම සහ කුළුබඩු වැනි සුවඳක්, නමුත් ඇතුල්වීම ඉතා සිනිඳුයි. ඔබ එය පානය කළ වහාම ඔබ එය පානය කරන බව මම විශ්වාස කරමි. අත්දැකීම්.

ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ දේ පැවසුවද, විස්කි නවකයෙකුට වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ විස්කි ගැන වැඩිදුර ඉගෙනීම, අනෙකුත් විස්කි ලෝලීන්ගේ අදාළ අත්දැකීම් වලට සවන් දීම සහ ගවේෂණය කිරීමට නොපසුබට හා ධෛර්ය සම්පන්න හදවතක් තිබීමයි (ඇත්ත වශයෙන්ම, යම් මුදලක් අවශ්‍ය වේ) , වසර ගණනාවක ලේලිය නැන්දම්මා වී ඇත. පුංචි සුදු පාට ඔබත් දවසක විස්කි හුරු ලොකු ලොක්කෙක් වෙනවා!
මම ඔබට ප්‍රීතිමත් පානයක් ප්‍රාර්ථනා කරමි, චියර්ස්!